La calabaza, un alimento estrella en la cocina durante los largos meses de invierno, es capaz de abrir el apetito de adultos y niños. Su consumo es recomendado por sus innumerables beneficios para la salud y por su bajo contenido en carbohidratos y grasas. Si quieres disfrutar de un plato sano y sabroso, ¡descubre esta receta que sorprenderá a tus papilas gustativas!
Como entrante, plato principal o para acompañar tu carne, la receta de albóndigas de calabaza y patata te hará feliz. Pruébalo en casa, ¡no te decepcionará!
Receta de albóndigas trituradas con puré de patatas y calabaza
Si recibes invitados en casa, esta receta será perfecta como plato de consistencia o segundo plato.
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Ingredientes que necesitas:
- 400 g de patatas
- Una pizca de sal y pimienta (según su gusto)
- 400 g de pulpa de calabaza
- 100 g de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra, a su conveniencia
Ingredientes opcionales:
- 1 huevo (si quieres unir mejor la masa)
- 30 g de queso parmesano,
- 100 g de mozzarella
- Perejil picado y romero
- 1 cucharadita de especias como pimentón, curry o nuez moscada
Método de preparación:
- Precalienta el horno a 200 grados, prepara una bandeja para hornear y forra con papel de horno.
- Lave las papas y sumérjalas enteras en una cacerola llena de agua. Luego llevar a ebullición durante 20 minutos de cocción. Pruebe su esponjosidad con un tenedor y escurrir.
- Mientras tanto, limpia la calabaza y córtala en cubos. Luego ponga los cubos en una sartén con un chorrito de aceite y sal.
- Tan pronto como las papas estén cocidas, primero déjelas enfriar y pélelas para aplastarlas con un mortero o tenedor de papa. Añadir la calabaza cocida, mezclando todo perfectamente. Agregue sal y pimienta y sazone con sus especias favoritas.
- Añadir el huevo y el queso, mezclar bien y añadir el pan rallado para secar la masa y formar croquetas.
- Enharina tus manos y forma empanadas (agrega un cubo de mozzarella si lo deseas) aplastándolas ligeramente.
- Enrolle las albóndigas en pan rallado y colóquelas en la bandeja para hornear, rocíelas con aceite y hornee durante 15 minutos.
- Una vez cocidas, deja reposar las albóndigas unos minutos y sirve.
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Receta de pastel de calabaza
En esta época tan festiva del año, esta sencilla, fácil y saludable receta de pastel de calabaza hará las delicias de más de uno.
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Ingredientes que necesitas:
Para la masa:
- 175 g de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de fructosa
- 125 g de mantequilla vegetal
- 150 ml de agua fría
Para la guarnición:
- 2 huevos
- 150 g de fructosa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 300 g de calabaza
- 320 g de nata montada ligera
Para decoración (opcional):
- 200 g de nata montada ligera
- 30 g de azúcar glas
Método de preparación:
- Mezcle la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura de mantequilla.
- Agregue el agua fría hasta que la masa se despegue del recipiente. Haz una pelota y ponla en un lugar fresco.
- Luego extiende la masa y ponla en un molde. Pinchar la masa con un tenedor.
- Precalienta el horno a 190 grados.
- Cubra la masa con papel de hornear y colóquela sobre los frijoles blancos y luego póngala en el horno durante 20 minutos.
- Cocer la calabaza durante 20 minutos y dejar reposar
- Luego batir los huevos, la fructosa, la sal y la canela y agregar la calabaza asada y la crema.
- Extienda la mezcla sobre la masa cocida y hornee todo a 180 grados durante 40 a 50 minutos.
- Luego deja enfriar y decora la tarta a tu gusto con nata montada y azúcar glas.
¡Buen regalo!
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