Conservas de tomates: una receta tradicional para disfrutar de su sabor todo el año
Si tienes una gran cantidad de tomates frescos y quieres conservarlos para disfrutarlos todo el año, ¡esta receta de tomates enlatados es para ti! Sencillo, sabroso y económico, este método de conservación te permitirá disfrutar de tomates llenos de sabor incluso en invierno. Sigue los pasos para hacer tarros de tomate caseros.
Ingredientes (para unos 4 tarros de 1,5 litros)
- 2,3 kg de tomates frescos
- 6-7 dientes de ajo (2 dientes por frasco)
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de eneldo
- Hierbas frescas de su elección (albahaca, tomillo, etc.)
- 400-450 g de cebollas
- Granos de pimienta negra
- 25 ml de vinagre blanco (9%) por tarro
- Para la salmuera (por tarro de 1,5 litros):
- 2 cucharaditas de sal (18 g)
- 2,5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite neutro (girasol, semilla de uva, etc.)
- 1 litro de agua
Pasos de preparación
- Preparación de ingredientes :
- Lavar cuidadosamente los tomates y cortarlos en cuartos.
- Pelar y cortar las cebollas.
- Lavar y secar las hierbas frescas (perejil, eneldo, etc.).
- Esterilizar los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos.
- Llenando los frascos :
- Coloque 1 diente de ajo y unos granos de pimienta negra en el fondo de cada frasco.
- Añade una capa de tomates, luego una capa de cebollas y hierbas frescas.
- Repita las capas hasta que el frasco esté casi lleno, terminando con una capa de cebollas y hierbas.
- Preparación de la salmuera :
- En una cacerola, ponga el agua a hervir.
- Añade sal, azúcar y aceite. Déjalo hervir durante 2-3 minutos.
- Vierta 25 ml de vinagre blanco en cada frasco antes de agregar la salmuera caliente.
- Cerrando los frascos :
- Llene los frascos con la salmuera caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior.
- Cierre bien los frascos con las tapas esterilizadas.
- Dé vuelta los frascos durante 15 minutos para comprobar si hay fugas.
- Refrigeración y almacenamiento :
- Envuelva los frascos en una manta gruesa y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, conservar en un lugar fresco y oscuro. Se conservan hasta un año.
Consejos y trucos
- Variaciones : Agregue chiles, zanahorias o pimientos morrones para variar los sabores.
- Esterilización : Asegúrese de que los frascos y las tapas estén completamente esterilizados para evitar la contaminación.
- Uso : Estos tomates en conserva son perfectos para preparar salsas, sopas o guisos.
¿Por qué adoptar esta receta?
Este método de conservación de tomates es una excelente manera de disfrutar de su sabor veraniego durante todo el año. Las hierbas frescas y el ajo añaden un toque aromático, mientras que la salmuera conserva su textura y sabor. Al preparar tus propios frascos, evitas los conservantes y aditivos presentes en los productos industriales.
Conclusión
Conservar tomates en tarros es una tradición culinaria que permite prolongar el placer de la cosecha de verano. Esta receta sencilla y efectiva te garantiza unos tomates sabrosos para tus platos de invierno. ¡Pruébalo y comparte tu opinión en los comentarios! No olvides suscribirte a nuestro canal para más recetas y consejos de cocina. ¡Buen almacenamiento y disfrute de su comida! 🍅🥫🌿
