Prepare queso cítrico casero simplemente utilizando una naranja en leche hirviendo. Rápido y sabroso, aquí está la receta.
Pocas personas elaboran queso en casa , muchas veces por miedo a que lleve demasiado tiempo o sea complicado . Con la receta que veremos hoy, sin embargo, en unas horas y con unos pocos euros podréis disfrutar de un queso cítrico fresco y natural . Para prepararlo sólo necesitamos naranjas, limones y leche .
¿Por qué hacer queso casero con una naranja en leche hirviendo?
Hacer queso en casa es útil por varias razones . En primer lugar, te permite tener un producto fresco y de alta calidad , ya que puedes controlar personalmente cada etapa de producción , desde la elección de la leche hasta la maduración . Esto da como resultado un producto más saludable y natural que los quesos producidos industrialmente .
Además, puedes personalizar el queso a tu gusto añadiendo ingredientes como hierbas o especias . Hacer queso en casa es una actividad divertida y educativa , incluso para los más pequeños . Y con la receta que os explicaremos en el siguiente párrafo, también será un deleite para el paladar .
Cómo hacer queso de cítricos
Para hacer nuestro sabroso queso cítrico , necesitaremos: 2 litros de leche , dos limones , una naranja y 1 cucharadita de sal. Empezaremos vertiendo dos litros de leche en una cacerola y llevándola a ebullición .
Mientras se calienta la leche , tomemos dos limones . Retire las cáscaras y reserve , luego exprima los limones en un exprimidor de cítricos . En este punto, vierte el jugo de limón en un bol , filtrándolo a través de un colador . Pasemos a la naranja : retiramos la piel y la reservamos , retiramos la ralladura de los gajos y los cortamos en trozos pequeños.
Ahora volvamos a la leche y agreguemos una cucharadita de sal . Luego agregamos el jugo de limón y la naranja picada . Dejamos actuar 5 minutos y al final obtendremos la leche cuajada . En este punto podemos retirar la sartén del fuego y pasar la leche cuajada a un molde .
Como molde puedes considerar utilizar un colador pequeño cubierto con un paño de cocina . De esta manera podemos verter el queso sobre el paño dentro del colador y añadir un bol debajo para que el suero que producirá el queso se pueda filtrar y escurrir dentro del bol . Después cubrimos el queso con el paño y le añadimos un peso , por ejemplo una olla .
Dejamos el queso en carga al menos una hora , luego lo podemos pasar al frigorífico durante 2 horas . Al final obtendremos un sabroso queso cítrico que también servirá como postre de ricotta y naranja .
Prepara una infusión de cítricos con las cáscaras.
Esta receta no genera desperdicio . Para ello también puedes utilizar las cáscaras de naranja y limón que has reservado previamente . Los utilizaremos para preparar una infusión de sabor cítrico. Para ello, cortamos en trozos pequeños las cáscaras de los cítricos que tenemos reservados, las colocamos en un hervidor y añadimos agua hirviendo . Luego dejar reposar todo unos minutos. Esto te proporcionará un té de hierbas sabroso y fragante para beber cuando te relajas.
