El pimentón es una verdura que se puede consumir cruda o cocida. Son bajas en calorías y ricas en vitamina C y otros antioxidantes, propiedades que las convierten en un alimento excelente para una dieta sana y equilibrada.
Desafortunadamente , no son muy digeribles, aunque sean realmente buenos. Pero, ¿cómo comerlos y hacerlos más digeribles?
Pimientos: ¿Por qué son tan difíciles de digerir?
Los problemas de digestibilidad de los pimientos se deben a la piel y al contenido de dos sustancias: solanina y flavina.
La solanina es una sustancia peligrosa que también se encuentra en las berenjenas, las patatas y los tomates. Si se consume en grandes cantidades puede resultar verdaderamente tóxico para el organismo, aunque esta sustancia tiende a desaparecer paulatinamente a medida que el alimento alcanza su plena madurez.
La flavina se encuentra en la parte blanca interna del pimiento y en las semillas y, tras su ingestión, se adhiere a la pared del estómago provocando dolor o pesadez . Una de las razones por las que la cáscara de pimiento es difícil de digerir es porque los intestinos tienen dificultades para excretarla, lo que nos deja con una sensación de saciedad incluso durante varios días. Entonces lo primero que debes hacer es:
- Compre frutas y verduras orgánicas y maduras;
- Corta la parte interior blanca y las semillas, así como el tallo.
Pimentón, el truco para hacerlos más digeribles y poder comerlos por la noche
La digestibilidad de los pimientos también depende del método de cocción. Por ejemplo, se ha demostrado que muchas personas no pueden digerir los pimientos asados, especialmente después de pelarlos y lavarlos con agua corriente. El motivo es que de esta forma se elimina el líquido que se forma en el interior del pimiento tras la cocción y contiene una enzima que facilita la digestión.
Para poder comer pimientos con tranquilidad te recomendamos:
- Después de la cocción, quitarles la piel, las semillas y las partes blancas , pero no el agua que contienen.
- Otro truco eficaz es añadir un poco de vinagre o limón como condimento además del aceite.
En la digestión también juega un papel importante la composición del plato , es decir, lo que se sirve con el pimiento. Se digiere mejor cuando se consume con carnes o pescados blancos, pastas u otros cereales. Sin embargo, cuando se consume con huevos fritos, legumbres o queso, provoca problemas digestivos e hinchazón, provocando aún más malestar.
A pesar de los problemas digestivos, los pimientos son útiles para las dietas y la diabetes porque contienen poca azúcar y muy pocas calorías. También tienen un efecto diurético y deshidratante , propiedad que no se debe subestimar cuando se trata de retención de líquidos.
Pero eso no es todo, pues al cocinarse, especialmente asados, actúan sobre la peristalsis y pueden ayudar a regular el tránsito intestinal. Sin embargo, en este sentido, no se recomiendan para colitis, gastritis y otras enfermedades del estómago.
En cuanto a las sales minerales y vitaminas , es mejor optar por los pimientos crudos ya que mantienen inalteradas sus propiedades y características nutricionales.
Cómo comer pimientos crudos y hacerlos más digeribles
Si quieres comer pimientos crudos, por ejemplo en ensaladas, lo único que tienes que hacer es cortarles la piel y luego lavar las verduras. Otra solución es hervir los pimientos durante un minuto y luego sumergirlos en un baño de hielo para quitarles la piel fácilmente y detener el proceso de cocción.
Por otro lado, comer vegetales crudos puede causar problemas estomacales porque son más difíciles de digerir que los alimentos cocidos. Esto es especialmente cierto en el caso de los pimientos.
Los pimientos verdes son más indigeribles que los rojos y amarillos, ¡he aquí por qué!
Los pimientos verdes son muy difíciles de digerir en comparación con los rojos y amarillos y pueden provocar hinchazón y dolor de estómago. ¿La razón? No están maduras y, como cualquier fruta y verdura inmadura, pueden provocar molestias e hinchazón intestinal. Este problema está causado principalmente por un azúcar complejo , la fructosa, que se encuentra en los pimientos pero también en otros alimentos, como los aguacates .
¿Cuánto tiempo se tarda en digerir los pimientos?
Los pimientos y las ensaladas crudas como la lechuga, los pepinos, los tomates y los rábanos se digieren en 30 minutos. Una vez cocidas, las verduras de hojas verdes y crucíferas como el repollo, el brócoli y la coliflor se pueden digerir en 40 minutos.
Si te encantan los pimientos y no quieres prescindir de ellos, elige la variedad roja o amarilla completamente madura, que es mucho más agradable para tu estómago.
